القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الأخبار

طريقة عمل اكلة المثوم الجزائرية

المكونات : 
  •  300غ قطع من لحم ( خروف او عجل).
  •  200غ لحم مفروم .
  • حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل .
  •  1 ملعقة كبيرة سمن .
  •  2 ملاعق كبيرة زيت .
  • 1 رأس ثوم .
  •  ربع ملعقة فلفل اسود .
  •  نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر .
  •  نصف ملعقة صغيرة كمون .
  •  ملعقة ملح .
  •  1 بيضة.
  •  1 لتر ماء دافىء.


التحضير : 

 في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة ، بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
  • اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
  •  في حين حضري اللحم المفروم في إناء و أضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم.
  • اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
  • في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ،  فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق.

ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائه نكهة طيبة .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات