القائمة الرئيسية

الصفحات

آخر الأخبار

طريقة عمل الصيادية




المكونات : 

  • 2 كيلو غرام سمك
  • كوب زيت ذرة
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بصلة مفرومة ناعمة
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 2 حبة فلفل أحضر
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • ملعقة كبيرة سمنة
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر
  • 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • نصف ملعقة كبيرة كركم
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الأرز : 

  • كوب ونصف أرز بسمتي طويل
  • 5 كوب ماء
  • 4 حبات هيل
  • 2 حبة قرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حب
  • نصف ملعقة صغيرة كمون حب
  • 2 عود قرفة
  • ملعقة صغيرة ملح

التحضير : 

  • انقعي الأرز بالماء، وانقعي الزعفران في كوب
  • قومي بتتبيل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر واتركيه جانباً.
  • في قدر على النار قومي بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تحمر ثم إزالتها جانباً.
  • أضيفي السمك المتبل إلى نفس الزيت وشوحيه قليلاً من كل الجهات ثم ارفعيه جانباً.
  • في نفس الزيت أيضاً ضعي البصل الناعم حتى يتحمر ثم الفلفل الأخضر الحار، فالطماطم ومعجون الطماطم. قلبي المكونات جيداً ثم ضعي الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر.
  • أضيفي فوقهم الماء حتى يغمر الخليط، ثم الكزبرة الخضراء واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصلة.
  • صفي الأرز وضعي 5 أكواب ماء على النار حتى تغلي، أضيفي الملح، حب الهال، الفلفل، الكمون، عيدان القرفة والقرنفل. ثم طبقة من الأرز، قومي بسلقه نصف سلقة ثم صفيه من فائض الماء.
  • في قدر عميق ضعي طبقة من الأرز وبعدها طبقة من قطع السمك، ثم صلصة الطماطم. وكرري الطبقات.
  • على الوجه وزعي شرائح البصل المقلي والصنوبر.
  • ثم رشي الأرز بماء الزعفران والكركم.
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات